A una semana para el verano, es el momento perfecto para disfrutar de verduras y frutas bien fresquitas.

Si te da pereza cocinar, estas aburrido/a de comer lo mismo día tras día o cuando llegas al supermercado no sabes que comprar, te proponemos una receta saludable y completa para afrontar con energía este calor sofocante: ENSALADA DE CHAMPIÑON Y MICUIT.

 

Ingredientes para 1 persona:

  • 100g aproximadamente de Hojas de roble.
  • 1 pizca de sal y pimienta blanca
  • 4 champiñones.
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva.
  • Un chorrito de vinagre de Jerez.
  • Unas gotas de limón.
  • 20g de micuit de pato.

Preparación

Lavar y cortar la ensalada de hojas de roble. Cortar en láminas los champiñones y se marinan con el aceite de oliva, las gotas de limón, la pimienta blanca y sal. Cortar el micuit de pato en 4 láminas finas.

Sobre una cama de hojas de roble añadir los champiñones fileteados y marinados y las láminas de micuit. El micuit de pato tiene menos grasa que el foie gras de pato y además utilizamos láminas finas para no aumentar demasiado en contenido en grasa de la ensalada y va muy bien acompañado con los champiñones que son ricos en aminoácidos esenciales y muy bajos en calorías. Por último solo queda aliñar con un chorrito de vinagre de Jerez y unas gotas de limón .

Información nutricional por ración:

  • Energía: 189 Kcal
  • Proteína total: 12,8g
  • Lípidos totales: 9,3g
  • Glúcidos totales: 3,1g
  • Fibra alimentaria total  5,8g

Y ya tenemos una cena ligera, la comida perfecta para la oficina o llevarse a la piscina. Así de facil es comer sano.

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