Receta de Berenjenas rellenas

Aquí te dejamos la primera receta de la nueva temporada: berenjenas rellenas, una comida muy completa con la que triunfarás tanto en el trabajo con el taper, como en casa con tu familia.

Su beneficio: en un solo plato tenemos la ración de verduras y proteínas que necesitamos para afrontar esta “vuelta al cole” con energía y que no nos quitará demasiado tiempo para poder seguir aprovechando estos últimos rayos de sol de septiembre.

Además, no te olvides de las múltiples soluciones que te ofrecemos para que consigas tu objetivo con Obextrem 7 Clinical, Obegrass u Obegrass Forte.

BERENJENAS RELLENAS AL HORNO

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 berenjenas grandes
  • 250g de carne de pollo picada
  • 100g de nueces peladas
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de queso Emmental
  • Pimienta y sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Parte las berenjenas a lo largo, en dos partes, haz unos cortes en la parte de la pulpa, sazona, riégalas con aceite y mételas durante 15 minutos en un horno a 200º C. Cuando estén asadas, vacía los interiores con una cuchara y reserva por un lado la pulpa y por otro la cáscara. Pica la cebolla, el tomate y los 2 dientes de ajo y échalos en una sartén con un poco de aceite caliente. Cuando las verduras estén hechas añade la carne de ternera picada, salpimentada y déjala dorada.

Por otro lado mezcla bien la carne de berenjena, picada con las nueces y añade la carne picada ya cocinada con la cebolla. Rellena las berenjenas con esta mezcla. Espolvorea las berenjenas con el queso rallado e introdúcelas en el horno con grill. Cuando veas que se ha tostado el queso, retíralas del horno y listas para servir.

Información nutricional por ración:

  • Energía: 658.4 Kcal
  • Proteína total: 18.2g
  • Lípidos totales: 53.2g
  • Glúcidos totales: 24.2g

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